Самые необычные овощные блюда - на кулинарном фестивале в Наварре

Ассоциация ресторанов испанского региона Наварра организует Гастрономические дни зимних овощей (Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Invierno). В этом году кулинарный праздник пройдет уже в третий раз.

Провинция и автономная область на севере Испании, Наварра знаменита своими овощами, которые в холодное время года становятся важнейшим ингредиентом местной кухни. Необычность блюдам придают красные и белые испанские артишоки, огуречная трава и маленькие перчики пикильо. 20 ресторанов, расположенных в административном центре, Памплоне, а также в других городах региона заявили о готовности познакомить посетителей со всем разнообразием овощной пищи.

Стоимость особых меню, разработанных специально для этого мероприятия, составляет от 22 до 39 евро, сообщает BuenaEspana. В течение всего ноября гостей ждут такие угощения, как огуречная трава с глазированными свиными щеками, карпаччо из спаржи, винегрет, лиственная свекла, фаршированная грибами в соусе из перца пикильо, тушеные артишоки с мясом морского паука, а также разнообразные лазаньи и ризотто. В рамках мероприятия состоится дегустация, основной задачей которой станет поиск идеального сочетания различных сортов розового вина с овощами.