Привет! В Турции на майские праздники была 2 раза.
В это время там еще прохладно, так что лучше выбирать место по-южнее (Кемер, Анталия, Алания и т.п.). В первые майские дни вода в море еще холодная, а вот числа после 6-7 можно попытаться искупаться.
Теперь про погоду.
Днем достаточно жарко, можно сгореть. А вот вечером прохладно, иногда даже холодно.
В мае 2002 года вечером ходила в теплой кофте и куртке(жарко мне при этом не было), а в мае 2003 года - в рубашке и джинсовой курточке. Так что может быть по всякому.
Теперь про экскурсии.
Была в паммуккале - на картинках там гораздо лучше, чем на самом деле. Но съездить 1 раз можно, только это очень далеко (6 часов на автобусе от Анталии), экскурсия расчитана на 2 дня, иногда предлагают съездить туда за 1 день, но это для сумасшедших (12 часов на дорогу и там галопом). Можно также съездить в Кеккова (недалеко и очень насыщенно). Аквапарк в Анталие прикольный.
Не советую посещать турецкую баню, неквалифицированные турки намнут вам кости так, что неделю потом стонать будете(это мой личный опыт, некоторым нравится). Экскурсионные путевки лучше покупать не в отеле, а где-нибудь за его пределами, дешевле значительно.
Забыла, вам обязательно предложать бесплатную путевку по Анталии, завезут на ювелирный и кожаный завод и куда-то, кажется, еще. Если вы первый раз в Турции, то можно и согласится.
Про место.
Если вы хотите весело провести время, то выбирайте Кемер. Достаточно милый городок с буйной растительностью, на побережье 3 дискотеки (хотя возможно, что к майским праздникам они будут не готовы): самая интересная Овебаерн, пена с потолка и музыка ничего. В Будде играет турецкий рейв, а про треть заведение я вообще ничего не помню. Пиво на дискотеке стоит 3$ (ракы столько же, а его надо для видимого эффекта значительно меньше)
Если хотите тишины, то езжайте в любое другое место (здесь ничего посоветовать не могу). Знаю в Алания - это сплошная степь и делать там за пределами нечего.
Про путевки
Путевки с 1го мая стоят достаточно дорого, выгоднее ехать числа где-то с 4го (можно взять горящую путевку в отель 5* за 300 у.е., в том году точно было можно)
А вообще, за 500$, я думаю, можно найти отель 3* (в том году в мае я ездила за 420 в 5* на 10 дней, отель Марко-Поло. Но цены за лето значительно возросли, в сентября на 2 недели в отель 4* ездила за 640$, отель Кария)
Ну это я обо всем по чуть-чуть.
Хорошего вам отдыха !