← Назад

Бронирования

← Назад

Куда поехать

← Назад

Визы

← Назад

Полезное

← Назад

Обмен опытом

← Назад

Популярные страны

← Назад

Европа

← Назад

Азия

← Назад

Америка

← Назад

Африка

← Назад

Австралия и Океания

Салака "с душком" появилась на шведских прилавках

Рассказать в Вконтакте
Поделиться в Одноклассниках
Банка с салакой слегка вздувается. // dlc.fi
Банка с салакой слегка вздувается. // dlc.fi

В конце августа в Швеции начинается сезон популярного национального блюда сюрстрёмминг (surströmming) - квашеной салаки "с душком". Сейчас в продажу поступает успевшая прокиснуть продукция из весеннего улова этой балтийской рыбы.

Однако истинные знатоки предпочитают улов прошлого года, сообщает официальный портал Швеции. К этому времени рыба успевает приобрести свой неповторимый, "зрелый" вкус.

Сюрстрёмминг готовится из мелкой салаки. Ее ловят весной и затем, согласно старым рецептам, подвергают брожению в сахарно-солевом рассоле. Примерно за месяц до дегустации рыба закручивается в жестяные консервные банки, но процесс ферментации продолжается и там, так что со временем банка вздувается. Производители этого деликатеса по традиции сконцентрированы на северном побережье Швеции в исторической провинции Норрланд (Norrland).

Сюрстрёмминг обладает весьма резким интенсивным запахом. Открывать вздувшуюся банку рекомендуется на свежем воздухе или в тазу с водой, а рыбу перед подачей на стол споласкивать. По всем правилам приготовленная салака обладает нежным пряным и солоноватым вкусом и требует определенных гастрономических добавок. Традиционное блюдо из квашеной салаки - это сэндвич из тонкого кусочка хлеба с маслом, рыбой, вареной картошкой и луком.

Источник: Официальный портал Швеции

Читайте ещё

Страны:
Швеция
Рубрики:
Культура Швеции

Новости из Швеции

Культура

Анонс самых интересных материалов

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Как декларировать деньги в аэропорту и на других пограничных пунктах