"Береста-Палас" в Новгороде - отличная гостиница. "Волхов" тоже неплохая, но более такая "советская", а "Береста" - очень хороша. И вид из окна хороший, и бассейн с сауной, и ночной клуб. Завтраки, правда, везде скудные, но всегда можно "дозаказать" за деньги. В "Бересте" хорошие рестораны. Самый интересный, правда, находится в самом новгородском Кремле, не помню названия - старорусская кухня, интерьер. Правда, от "Бересты" до центра добираться на машине, пешком далековато.
Хорошо и в Новгороде, и в Ярославле. Правда, в Ярославле гостиниц уровня "Бересты" нет пока. "Юбилейная" ничего, но все еще очень советская. Особенно это заметно по питанию и ресторану. В номерах сделан ремонт, можно расплачиваться карточкой, но "дух" не изменился. Расположение очень удобное, прямо возле основных достопримечательностей. Если ехать летом-осенью первый раз, то лучше Ярославль, наверное...удивительно хороша набережная Волги. Если ехать позже, то в Новгороде больше порядка, в Ярославле грязь жуткая, и освещения маловато.
Надеюсь, Вы не забудете посетить в Ярославле частный музей "Музыка и время". Заслуживает посещения даже из-за одной личности его владельца, фокусника-иллюзиониста Джона Милославского.