Мне на НЙ всегда времени не хватает. Даже месяца мало кажется.

Скажу честно, я бы на водопад время не тратил. Его все-таки лучше из Канады смотреть. ИМХО.
Первый день в НЙ потратьте на оклиматизацию. А лучше пару дней. Иначе, все впечатления будут смазаны. Все-таки 8 часов разница.
Оттуда поезжайте в Лас-Вегас. 1-го дня мало. В первый день прощупайте город, сыграйте в казино и т.д. На второй поезжайте в Каньон. На следующее утро в Сан-Франциско. Там три дня тоже минимум.
Маршрут, мне кажется, напряженным. Много перелетов. Хорошо подумайте прежде, чем брать дополнительные экскурсии или города. Хватит ли сил.
Кстати, чем летите?