В плане катания именно - наверное то же самое. Разве что на австрийских - ощутимо больше русских. Но и на итальянских курортах наших полно. Кроме того, Австрия севернее и горы часто выше, поэтому снег там почти всегда безупречный, в отличие от Италии, где может не повезти с теплой и бесснежной зимой. Пушки, конечно, везде стоят, но натуральный снег тоже никто не отменял.
Австрия мне в целом больше нравится. По качеству окружающей среды, еды, ценам и т.п. Кроме того, в Австрию совершенно чудесно добираться через Мюнхен, куда лететь быстро и дешево, а оттуда на поезде - дешево и за пару часов до австрийских гор. В Италию лететь дороже и дольше, и ото всюду добираться на автобусах, тоже не бесплатных.
Зато в Италии есть совершенно уникальный круговой маршрут "Селла ронда".
В Австрии еще часто так бывает, что курорт вроде большой. Но если посмотреть на карту внимательно, то он состоит из нескольких (двух-трех) совершенно отдельных склонов. То есть трасс как бы много, ски-пасс один, но кататься можно только по одному склону. А чтобы до другого добраться, надо лыжи снимать и на автобусе ехать.